Δύο αυγά την ημέρα: Τα οφέλη για εγκέφαλο, καρδιά, βάρος και μάτια
Μικρά σε μέγεθος αλλά μεγάλα σε θρεπτική δύναμη, τα αυγά αποτελούν μία από τις πιο ολοκληρωμένες τροφές που μας προσφέρει η φύση. Η καθημερινή κατανάλωση δύο αυγών, ειδικά το πρωί, μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τη συνολική υγεία του οργανισμού, προσφέροντας όχι μόνο πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, αλλά και σειρά απαραίτητων βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Δύο σφιχτά βραστά αυγά προσφέρουν περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, που σημαίνει ότι περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στις σωστές αναλογίες. Η διατροφολόγος Dr. Sarah Jenkins επισημαίνει ότι αυτή η πρωτεΐνη ενισχύει τη μυϊκή μάζα και συμβάλλει στη διατήρηση της ενέργειας και της συνολικής λειτουργίας του σώματος, ειδικά όταν συνδυάζεται με έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Ο κρόκος του αυγού είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές χολίνης – ενός βασικού θρεπτικού συστατικού για τον εγκέφαλο. Δύο αυγά την ημέρα παρέχουν σχεδόν 300 mg χολίνης, ποσότητα που υπερκαλύπτει τη μισή ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα. Η χολίνη συνδέεται με τη μνήμη, τη γνωστική λειτουργία και τη διατήρηση της συγκέντρωσης, καθιστώντας τα αυγά ιδανική τροφή για μαθητές, εργαζόμενους αλλά και ηλικιωμένους.
Χοληστερόλη: Μύθος και αλήθεια
Παρά τις παλαιότερες επιφυλάξεις, οι σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι η διαιτητική χοληστερόλη των αυγών δεν αυξάνει επικίνδυνα τη χοληστερίνη στο αίμα για τους περισσότερους ανθρώπους. Ο καρδιολόγος Dr. Michael Rodriguez εξηγεί ότι, αντιθέτως, η μέτρια κατανάλωση αυγών μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα της «καλής» HDL χοληστερόλης, προστατεύοντας έτσι την καρδιαγγειακή υγεία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη, τα αυγά προσφέρουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού σε σχέση με τα περισσότερα υδατανθρακούχα πρωινά. Έτσι, περιορίζουν το τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια της ημέρας και μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, όταν εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι κρόκοι περιέχουν δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά, τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη, που δρουν προστατευτικά για την υγεία των ματιών. Αυτές οι ουσίες φιλτράρουν το επιβλαβές μπλε φως και προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από την οξειδωτική φθορά, συμβάλλοντας στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Τα αυγά είναι μια πυκνή πηγή θρεπτικών συστατικών.
Περιέχουν:
-
Βιταμίνες A, D, E, K και όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β
-
Μέταλλα όπως σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο
-
Υγιεινά λιπαρά που βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών
-
Αντιοξειδωτικά και ουσίες με αντιφλεγμονώδη δράση
