Από τα τέλη της άνοιξης και για όλο το καλοκαίρι, τα κεράσια είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής στους πάγκους των φρούτων. Γλυκά, ζουμερά και δροσερά, είναι ιδανικά για σνακ αλλά και για συνταγές που απαιτούν λίγη φρουτένια μαγεία. Το μόνο τους μειονέκτημα; Χαλάσουν γρήγορα. Με μερικά όμως απλά βήματα, μπορείς να επεκτείνεις τη φρεσκάδα τους για εβδομάδες ή και μήνες.
Αμέσως μετά την αγορά: Μόλις γυρίσεις σπίτι, ξεχώρισε όσα έχουν χτυπήματα ή κηλίδες και πέταξέ τα. Τα υγιή κεράσια μπαίνουν κατευθείαν στο ψυγείο, εφόσον δεν σκοπεύεις να τα φας άμεσα.
Χωρίς πλύσιμο πριν την αποθήκευση: Το νερό τα κάνει πιο ευάλωτα στην αλλοίωση, οπότε πλύνε μόνο όσα σκοπεύεις να καταναλώσεις. Τα υπόλοιπα φύλαξέ τα σε τάπερ με απορροφητικό χαρτί ανάμεσα, για να κρατήσεις την υγρασία μακριά.
Για μεγαλύτερη διάρκεια: Θες να τα χαρείς και μέσα στο φθινόπωρο; Κατάψυξέ τα! Πλύσιμο, προσεκτική επιλογή, άπλωμα σε ταψί για μερικές ώρες και μετά μεταφορά σε σακουλάκια. Έτσι δεν θα κολλήσουν και θα παραμείνουν έτοιμα για smoothies, γλυκά ή και… νοσταλγικά σνακ κάθε εποχής.
