Εκεί όπου το πράσινο του Βερμίου σβήνει απαλά στις παρυφές του οικισμού Αγίου Δημητρίου Κοζάνης, μόλις τρία χιλιόμετρα βορειοανατολικά, απλώνεται ένας μικρός παράδεισος: το Πάρκο Ελαφιών Αγίου Παντελεήμονα. Κρυμμένο ανάμεσα στις σκιές των δέντρων και τις μυρωδιές του δάσους, το πάρκο αποτελεί έναν σπάνιο θύλακα άγριας ζωής και γαλήνης, όπου τα ελάφια του γένους Ντάμα–Ντάμα κινούνται ελεύθερα μέσα σε ένα προστατευμένο φυσικό καταφύγιο. Η ιστορία του πάρκου ξεκινά το πρώτο μισό της δεκαετίας του 2000, όταν μεταφέρθηκε εκεί το πρώτο ζευγάρι ελαφιών. Από τότε, με φροντίδα, αγάπη και καθημερινή παρουσία των κατοίκων του Αγίου Δημητρίου, ο πληθυσμός τους αυξήθηκε και το πάρκο εξελίχθηκε σε έναν ζωντανό, βιώσιμο χώρο συνύπαρξης ανθρώπου και φύσης. Δεν πρόκειται απλώς για έναν περιφραγμένο χώρο φιλοξενίας ζώων – είναι μια κοινοτική προσπάθεια που αποπνέει μεράκι, φροντίδα και βαθιά οικολογική συνείδηση.
Ο επισκέπτης, ακολουθώντας τα λιθόστρωτα ή χωμάτινα μονοπάτια του πάρκου, έρχεται σε άμεση επαφή με τη φύση, μέσα σε ένα τοπίο που μοιάζει να ξεπήδησε από παραμύθι. Τα ελάφια σε κοιτούν ήρεμα, κινδυνεύοντας να σου «κλέψουν» την προσοχή με την ήρεμη μεγαλοπρέπειά τους. Η περιήγηση οδηγεί μέσα από πλαγιές, δέντρα και ξέφωτα, προσφέροντας στιγμές απόλυτης χαλάρωσης για τον επισκέπτη κάθε ηλικίας. Και καθώς το τοπίο ανοίγει, αποκαλύπτεται η εκκλησία του Αγίου Παντελεήμονα, ένα μικρό, ιστορικό εκκλησάκι που στέκει αγέρωχο, μάρτυρας πίστης και χρόνου, στο επίκεντρο αυτής της βιωματικής εμπειρίας. Ο ναός είναι σημείο αναφοράς για την περιοχή, προσδίδοντας μια πνευματική διάσταση στην επίσκεψη και δένοντας το φυσικό με το ανθρώπινο στοιχείο.
Το Πάρκο Ελαφιών Αγίου Παντελεήμονα είναι ιδανικός προορισμός για οικογένειες, αλλά και για φυσιολάτρες, περιπατητές, φωτογράφους και όσους αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες μακριά από τον θόρυβο της πόλης. Είναι μια πρόταση για εκείνους που θέλουν να θυμηθούν τι σημαίνει απλότητα, ηρεμία και αληθινή επαφή με τη γη. Οι υποδομές που έχουν δημιουργήσει οι κάτοικοι με δική τους πρωτοβουλία ενισχύουν την επισκεψιμότητα και μετατρέπουν την παραμονή σε ολιστική εμπειρία περιβάλλοντος, πολιτισμού και κοινωνικής συμμετοχής.